在台灣，氣候條件多變且濕熱，選擇適合本地環境的草莓品種是提升甜度的關鍵。許多傳統品種雖然果實大，但在高溫多濕的環境下容易影響糖分累積，導致口感不佳。相較之下，適合台灣氣候的草莓品種不僅能耐熱耐濕，還能在短時間內積累更多糖分，讓草莓自然散發誘人的甜味。

目前在台灣廣受推薦的品種包括豐香草莓和甜查理草莓。這些品種具有較強的抗病性和適應性，能在春夏季節的高溫環境中穩定生長，並且果實糖度普遍高於其他品種。此外，這些草莓品種的果肉緊實多汁，甜度與風味兼具，深受消費者喜愛。

除了品種選擇，種植管理也不可忽視。適當的光照和溫度控制能促進草莓糖分的積累。台灣農友可利用遮陽網調節光線強度，避免過度曝曬造成果實水分流失，影響甜度。同時，選擇排水良好的土壤和適時灌溉，避免根部積水，讓草莓健康生長，糖分自然提升。

• 豐香草莓：耐熱性強，果實甜度高，適合南部及中部種植。
• 甜查理草莓：果肉細緻，糖度穩定，適合春夏季節栽培。
• 適當遮陽：避免強光直射，維持果實糖分累積。
• 良好排水：防止根部積水，促進健康生長。

在台灣栽培草莓時，土壤的酸鹼值（pH值）對糖分累積有著關鍵影響。理想的土壤pH值應維持在5.5至6.5之間，這樣能促進草莓根系對養分的吸收效率，進而提升果實甜度。過酸或過鹼的土壤環境會抑制微量元素的有效性，導致草莓糖分含量下降。

施肥策略上，應注重氮、磷、鉀三大元素的平衡。過量氮肥會促進葉片生長，但卻抑制果實糖分的積累。建議採用分期施肥法，於開花前適量施用氮肥，開花後則增加鉀肥比例，鉀元素能促進糖分合成與運輸，提升草莓的甜度與風味。

此外，微量元素如鎂、鋅及硼對草莓糖分的累積也不可忽視。這些元素參與光合作用及碳水化合物代謝，適量補充能有效提升果實品質。台灣氣候潮濕，土壤易流失養分，建議採用有機肥料搭配微量元素肥料，保持土壤肥力穩定。

• 定期檢測土壤pH值，並依結果調整石灰或硫磺用量。
• 分階段施肥，開花前後調整氮鉀比例，促進糖分積累。
• 補充微量元素，特別是鎂、鋅、硼，提升光合作用效率。
• 結合有機肥料，改善土壤結構，促進根系健康發展。

在台灣，草莓的甜度不僅取決於品種，光照管理與溫度控制更是關鍵因素。適當的光照能促進草莓光合作用，提升果實內部糖分的累積。研究顯示，草莓在每日接受6至8小時的充足日照時，果實甜度明顯提升，且果皮色澤更鮮豔誘人。

溫度控制同樣不可忽視。草莓在生長過程中，維持白天約20至25°C、夜晚約10至15°C的溫差，有助於糖分合成與積累。過高或過低的溫度都會抑制甜味物質的形成，導致果實口感平淡無味。利用溫室或遮陽網調節環境溫度，是台灣草莓農常用的有效手段。

此外，透過光照與溫度的精準調控，還能促進草莓內部有機酸的平衡，讓甜味更加突出且層次分明。農民可採用以下方法提升草莓甜度：

• 調整種植位置，確保草莓接受均勻且充足的自然光。
• 利用遮陽網降低夏季過強光照，避免果實灼傷。
• 夜間適度通風，維持涼爽環境，促進糖分積累。
• 結合溫室控溫技術，模擬理想溫差環境。

透過科學的光照與溫度管理，不僅能提升草莓的天然甜味，還能增強果實的品質與保存期限，讓消費者品嘗到真正甘甜多汁的台灣草莓。