在台灣，桃子的盛產季節主要集中在每年的5月至7月，這段期間的桃子不僅果實飽滿，甜度和風味也達到最佳狀態。由於台灣地形多變，南北氣候差異明顯，不同地區的桃子成熟時間略有不同，北部地區如新竹、苗栗的桃子通常會較早進入採收期，而中南部則稍晚。

氣候對桃子生長影響深遠，尤其是溫度和降雨量。桃樹需要充足的冬季低溫來完成休眠期，這是促進花芽分化與果實品質提升的關鍵。台灣冬季溫度適中，能有效滿足桃樹的低溫需求，確保春季開花均勻且果實結實。

然而，夏季的高溫與強降雨也可能帶來挑戰。過度的濕熱環境容易引發病蟲害，影響桃子的外觀與保存期限。因此，農民在盛產季節會特別注重排水系統與病蟲害防治，確保每一顆桃子都能維持最佳品質。

• 冬季低溫：促進花芽分化，提升果實品質
• 春季溫暖氣候：促進花開與果實膨大
• 夏季降雨與高溫：需加強病蟲害管理
• 地區差異：北部較早成熟，中南部稍晚

台灣的桃子主要分布在中部及南投、彰化、雲林等地區，這些產區因氣候溫暖且日夜溫差大，為桃子生長提供了理想環境。不同產區的成熟期略有差異，消費者若想品嚐最新鮮的桃子，掌握各地的成熟時間至關重要。

南投縣的桃子通常在5月底至6月中旬達到盛產期，這裡的高山氣候使桃子果肉細緻多汁，甜度高，是台灣桃子品質的代表之一。南投的農民多採用精緻栽培技術，確保每顆桃子都能達到最佳口感。

彰化與雲林地區的桃子成熟期則稍晚，約在6月中旬至7月初。這些地區平原廣闊，日照充足，桃子果實飽滿且色澤鮮豔，深受市場歡迎。當地農會也積極推廣有機栽培，讓消費者能享用更健康的水果。

• 5月底至6月中旬：南投高山桃子盛產
• 6月中旬至7月初：彰化、雲林平原桃子成熟
• 氣候因素：日夜溫差大有助於提升桃子甜度
• 栽培技術：精緻管理確保果實品質

在台灣，桃子的盛產期通常落在每年的5月至7月，這段時間的桃子不僅數量充足，品質也最為優良。挑選當季桃子時，首先要注意桃子的外觀，成熟的桃子表皮色澤鮮明，帶有自然的紅暈，且表面無明顯斑點或傷痕，這是新鮮桃子的基本指標。

除了外觀，觸感也是判斷桃子是否新鮮的重要依據。輕輕按壓桃子表面，應該感受到微微的彈性，過硬代表尚未成熟，過軟則可能已經過熟或開始腐壞。台灣氣候濕潤，桃子容易吸收水分，選擇質地紮實且有彈性的桃子，才能確保口感多汁且甜美。

香氣也是不可忽視的挑選要點。成熟的桃子會散發出濃郁的果香，這是桃子糖分和風味達到最佳狀態的象徵。建議在購買時，將桃子靠近鼻子輕聞，若聞到清甜的果香味，代表桃子新鮮且口感絕佳。

• 避免選擇表皮有裂痕或軟爛部位的桃子，這些通常是保存不當或已經過熟的跡象。
• 選擇桃子大小均勻且重量感足夠，這代表桃子內部飽滿多汁。
• 購買時可詢問果農或攤販桃子的採收日期，確保購買到最新鮮的當季桃子。

桃子在台灣的盛產期通常落在每年的，這段時間的桃子不僅果肉飽滿多汁，甜度也達到最高峰。為了延長桃子的鮮度，首先要選擇成熟度適中的果實，避免過熟或未熟的桃子混合存放，這樣才能減少乙烯氣體的釋放，延緩果實的老化速度。

保存桃子時，溫度控制是關鍵。建議將桃子放置於10°C至15°C的環境中，避免過低溫度導致果肉變質。若家中冰箱溫度過低，建議先將桃子放入透氣紙袋中，再放入冷藏室，這樣能有效減少水分流失，保持桃子的鮮嫩口感。

除了溫度，濕度也是影響桃子保存的重要因素。理想的濕度約為85%至90%，過乾會使桃子表皮皺縮，過濕則容易滋生黴菌。可以在保存容器中放置濕潤的紙巾，幫助維持適當濕度，延長桃子的賞味期。

最後，避免桃子與其他釋放乙烯的水果（如香蕉、蘋果）放在一起，因為乙烯會加速桃子的成熟與腐敗。建議使用透氣性良好的包裝袋，並定期檢查桃子狀況，及時剔除有損傷或變質的果實，確保整批桃子都能保持最佳的新鮮度。