你是否聽過168斷食法，但卻不知道「168能吃什麼？」小王試過後發現，並非完全禁食，而是選擇在8小時內攝取營養均衡的食物，像是高蛋白的雞胸肉、低GI的糙米飯和豐富纖維的蔬菜，讓身體持續燃脂又不失能量。168斷食不只是減重，更是提升代謝與健康的關鍵。你準備好用正確飲食，迎接更好的自己了嗎？

文章目錄

• 168斷食的科學原理與健康效益解析
• 適合台灣飲食文化的168斷食餐單設計
• 如何選擇高營養低熱量的本地食材支持168斷食
• 168斷食期間避免的常見飲食誤區與專家建議
• 常見問答
• 摘要

168斷食的科學原理與健康效益解析

168斷食法，顧名思義是每天有16小時禁食、8小時進食的時間窗口。這種飲食模式的科學基礎在於促進身體進入「酮症」狀態，讓脂肪成為主要能量來源，進而提升新陳代謝效率。研究顯示，當身體在禁食期間消耗完肝醣後，會開始分解脂肪，產生酮體，這不僅有助於減脂，也能改善胰島素敏感度，降低罹患糖尿病的風險。

在台灣，隨著生活節奏加快，168斷食法因其簡單且不需特別計算熱量而受到廣泛關注。科學家指出，這種斷食方式能夠調節體內的荷爾蒙分泌，特別是生長激素的增加，有助於肌肉維持與修復。此外，斷食期間細胞會啟動自噬機制，清除受損細胞，促進身體健康與延緩老化。

健康效益不僅限於體重控制，168斷食還能改善心血管健康。台灣心血管疾病發病率逐年攀升，透過斷食降低血脂、血壓及發炎指標，對預防心臟病有明顯幫助。多項臨床研究也證實，斷食能夠提升腦部功能，增強記憶力與專注力，對現代人面對高壓工作環境尤為重要。

實踐168斷食時，建議選擇以下食物以達到最佳效果：

• 高纖維蔬菜，如青江菜、空心菜，促進腸道健康
• 優質蛋白質來源，如雞胸肉、豆腐與魚類，維持肌肉量
• 健康脂肪，如橄欖油、堅果，支持心血管功能
• 低GI碳水化合物，如糙米、地瓜，穩定血糖

搭配充足水分與適度運動，168斷食將成為提升整體健康的強大工具。

適合台灣飲食文化的168斷食餐單設計

在台灣，168斷食法的飲食安排必須兼顧本地飲食習慣與營養均衡。由於台灣飲食偏好多樣且講究口味，設計餐單時應選擇富含蛋白質且低GI值的食材，如雞胸肉、豆腐、魚類及各類海鮮，這些都是台灣市場上容易取得且價格合理的選擇。搭配當季蔬菜，如青江菜、空心菜和地瓜葉，不僅能補充纖維，也能提升飽足感，避免斷食期間過度飢餓。

在斷食窗口內，建議避免高油脂和高糖分的傳統小吃，例如鹽酥雞、甜不辣或珍珠奶茶，這些食物容易造成血糖波動，影響斷食效果。相反地，可以選擇清淡且營養豐富的台式便當，如滷雞腿配糙米飯和燙青菜，既符合飲食文化又能維持能量穩定。早餐時段則可用無糖豆漿搭配全麥饅頭，既傳統又健康。

飲品方面，台灣人習慣飲用茶類，斷食期間可選擇無糖綠茶、烏龍茶或普洱茶，這些茶類不僅有助於代謝，還能抑制食慾，提升斷食的持續性。避免含糖飲料和高熱量手搖飲，這是維持斷食效果的關鍵。此外，適量飲用鹼性水或礦泉水，有助於身體排毒與維持水分平衡。

以下是適合台灣168斷食的飲食建議：

• 蛋白質來源：雞胸肉、鯛魚、豆腐、蛋
• 蔬菜選擇：青江菜、空心菜、地瓜葉、花椰菜
• 主食推薦：糙米飯、全麥饅頭、地瓜
• 飲品選擇：無糖綠茶、烏龍茶、普洱茶、礦泉水

如何選擇高營養低熱量的本地食材支持168斷食

在實行168斷食期間，選擇高營養且低熱量的本地食材是維持身體能量與健康的關鍵。台灣豐富的農產品提供了多樣選擇，像是綠葉蔬菜，例如空心菜、小白菜和青江菜，不僅熱量低，還富含膳食纖維與維生素，有助於促進腸道蠕動與提升飽足感。

此外，台灣盛產的鮮魚類如虱目魚和鯛魚，含有豐富的優質蛋白質與Omega-3脂肪酸，能有效支持肌肉修復與心血管健康，且熱量控制得宜，適合斷食期間補充營養。選擇當季捕撈的魚類，不僅新鮮美味，也能減少碳足跡，支持在地漁業。

根據台灣農業研究院的數據，像是地瓜葉和苦瓜等本地蔬菜，含有豐富的抗氧化物質與維生素C，能幫助身體抵抗自由基，提升免疫力。這些食材熱量低，且能提供多種微量元素，是斷食期間理想的營養來源。

最後，別忘了利用台灣特有的豆類製品，如毛豆和豆腐，這些植物性蛋白質不僅飽腹感強，還能穩定血糖，避免斷食期間因血糖波動而產生的飢餓感。結合多樣化的本地食材，讓168斷食不僅有效，更能享受健康美味。

168斷食期間避免的常見飲食誤區與專家建議

許多人在實行168斷食時，誤以為只要在進食時間內隨意吃東西即可，忽略了飲食品質的重要性。事實上，過度攝取高油脂、高糖分的食物，不僅會影響斷食效果，還可能導致血糖波動，增加代謝負擔。專家建議，選擇富含纖維、蛋白質及健康脂肪的食物，才能真正達到穩定血糖與促進脂肪燃燒的目標。

另一個常見誤區是忽略水分補充。許多斷食者誤以為斷食期間只能喝水，卻忽略了補充電解質的重要性。尤其在台灣炎熱潮濕的氣候下，適量攝取含鈉、鉀的飲品如淡鹽水或椰子水，有助於維持體內電解質平衡，避免頭暈和疲勞感，讓斷食過程更加順利。

不少人誤以為斷食期間可以大量飲用咖啡或茶來抑制飢餓感，但過量咖啡因反而可能引起心悸、焦慮，甚至影響睡眠品質。專家建議，適量飲用無糖綠茶或黑咖啡，並避免在晚間攝取，以免干擾生理時鐘，影響隔日的斷食表現。

最後，許多斷食者忽略了斷食後的飲食安排，導致暴飲暴食或選擇高熱量加工食品。專家提醒，斷食結束後應以清淡、營養均衡的餐點為主，例如：新鮮蔬菜、優質蛋白質（如雞胸肉、豆腐）、全穀類，避免過度攝取油炸及高糖食品，才能真正達到健康減重與體態管理的效果。

常見問答

摘要

了解168飲食法的多樣選擇與科學原理，能幫助您更有效掌握健康與體重管理。選擇適合自己的飲食方式，讓健康成為長久的習慣，邁向更美好的生活。