當年糕表面出現霉菌時，代表其內部已經受到微生物的污染，可能藏有多種有害的黴菌毒素。這些毒素不僅會引起消化不適，長期攝取甚至可能損害肝臟與腎臟功能，對健康造成嚴重威脅。尤其在台灣高溫多濕的氣候下，霉菌繁殖速度更快，若未及時處理，風險將大大增加。

霉菌產生的毒素具有高度穩定性，即使經過加熱也難以完全破壞，這意味著即使將發霉的年糕煮熟或蒸熟，仍可能攝取到有害物質。長期食用含有黴菌毒素的食物，可能引發免疫系統反應、過敏反應，甚至增加罹患某些癌症的風險。因此，面對發霉的年糕，切勿抱有僥倖心理，應該果斷丟棄。

除了健康風險外，食用發霉的年糕還可能引起腸胃不適、腹瀉、嘔吐等症狀，尤其對於老人、孕婦或免疫力較低的人群，更是潛在的危險源。台灣的傳統年糕多為黏性較高的糯米製品，霉菌容易在潮濕環境中滋生，提醒消費者在保存時務必保持乾燥、密封，並定期檢查食物狀況，避免食用已變質的產品。

建議：若發現年糕有任何霉點或異味，應立即丟棄，避免因貪圖一時便宜而危害健康。選購時應選擇信譽良好的品牌，並在保存期限內食用完畢。保持良好的儲存習慣，是預防霉菌滋生的最佳策略，保障家人健康，遠離黴菌帶來的潛在危害。

在台灣，潮濕的氣候容易讓年糕在存放過程中滋生黴菌，因此掌握正確的保存技巧至關重要。建議將年糕放置於乾燥、通風且陰涼的地方，避免陽光直射，以減少黴菌滋生的可能性。若需長時間保存，建議將年糕密封於密封袋或密封容器中，並在存放前確保其表面乾燥，這樣能有效延長保存期限，降低發霉的風險。

除了妥善包裝外，定期檢查存放的年糕也是關鍵。建議每隔幾天就要檢查一次，若發現表面出現黴點或異味，應立即將受污染的部分或整塊年糕丟棄，避免黴菌擴散到其他未受影響的部分。切勿貪圖一時省事，將已發霉的年糕繼續食用，這不僅影響口感，更可能危害健康。

根據台灣的氣候特性，建議年糕的保存期限不宜超過一週，尤其是在夏季或濕度較高的時候。若想延長保存時間，可以將年糕放入冷藏或冷凍庫中。冷藏時，建議在一週內食用完畢；冷凍則可保存約一個月，但需在食用前充分解凍並確認無異味或黴菌跡象，才能安全享用。

最後，提醒大家在存放年糕時，應該養成良好的衛生習慣。使用乾淨的器具取用，避免手部直接接觸，並保持存放環境的清潔。**正確的存放方式與嚴格的期限管理**，不僅能確保年糕的品質與口感，更能保障家人的健康安全。切記，任何已經發霉或變質的年糕都應該果斷丟棄，絕不冒險食用，以免造成不必要的健康風險。