氣候變遷正以更高溫度、極端降雨與颱風頻繁等方式影響全球糧食安全，台灣尤其敏感。天氣不穩造成稻作、蔬果與漁獲量的季節波動，水資源與災後重建成本上升，進而影響供應鏈與市場價格。為確保糧食自給與穩定，政府、農民與商家必須推動智慧農業、節水灌溉、產銷多元化與儲糧能力，並加強國際合作與風險分散。若能提升本地生產與倉儲能力，同時降低進口依存，台灣在全球糧食市場波動中可更穩健。