夜班在台灣便利商店扮演穩定供應與安全的核心，內容包含交接班紀錄、收銀與找零、商品盤點與補貨、陳列與促銷品上架、冷藏品品質與到期日檢查、清潔消毒與垃圾回收、客訴處理與安控。透過專業流程提升服務品質，讓顧客信任，並為個人職涯累積實務能力。在台灣，多數連鎖店夜間仍以高效為目標，需與供應商對接、處理退換、並維持店內整潔與安全，才能穩定客流與提升顧客滿意度。