歐洲氣候變遷帶來長夏與極端降雨，南歐葡萄橄欖受旱熱影響產量波動，北歐作物長勢延長但病蟲害抬頭。對台灣，年降雨約2,500毫米、年平均溫約23°C，暖化讓颱風豪雨與乾季波動加劇，因此必須提升水資源管理、推動抗逆品種與精準灌溉，以維護穩定供給與農民生計，並促使農業生產更具韌性和國際競爭力。