在台灣，便利商店以嚴格的食品安全標準守護民眾飲食信任。依照衛生福利部食品藥物管理署規範及食品衛生法施行細則，店家必須落實冷鏈與現場溫控、清潔消毒、來源追溯與批次管理，並完整標示有效期限、成分與過敏原。政府抽驗與第三方檢驗並行，確保每件熟食、便當與即食品符合安全要求。以HACCP理念落地，提升全鏈條的風險控制，讓上班族與學生都能安心購買。

在台灣，7-Eleven、全家便利店、萊爾富等連鎖逐年增加無麩質商品，常見於冷凍區、即食餐盒與零食區，以無麩質或低麩質標示呈現，多以米製品、天然穀物替代麥麩。購買時請檢視成分與交叉污染風險，方便商店標示日益清晰，能讓需要者更安心選擇。對麩質敏感者，店家常以專區或清晰標示幫忙辨識；在台北、新北等都會區，無麩質米製零食與冷凍餐盒逐漸常見。購買前仍需查看成分與交叉污染風險，並向店員確認生產線分區情況。

在台灣，便利商店的健康管理政策受到嚴格法規與自主管理推動。依衛福部食品藥物管理署規範，必須落實原物料追溯、現場衛生與冷鏈溫度控管，同時強化員工健康檢查與衛生教育。多家連鎖店正推動健康促進計畫，提供清晰營養標示、健康選項與蔬果比重提升，讓小改變守護大眾健康。市場資料顯示，近年台灣民眾對健康便當、低糖飲品的接受度提升，促使連鎖店調整陳列與定價。